GLOSSARY

ワインの醸造

ワインの醸造

赤ワイン

赤ワイン

1 - Introduction

 

ブルゴーニュでは、その年によって個性の異なるワインができるので、ヴィンテージの特徴に即した醸造法が必要になります。そのため、ここにご紹介する醸造法も、年によって少し異なることがあります。

 

ただし、ブルゴーニュのヴィラージュも、グランクリュのクロ・ヴージョも、格付けや等級にかかわらず、すべて同じように手間をかけ、ていねいに造っています。

 

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